GROTE BINNENPLAATS
ZALM & ASPERGE
Licht gepekelde zalmfilet | dille | asperge | karnemelk vinaigrette | komkommer
4 munten
KALF & ANSJOVIS
Dungesneden kalfslende | ansjovis croquetjes | kappers | tonijn crème
4 munten
TOAST TARTAAR
Geroosterde Brioche | Belgisch Blauw rund | daslook kappers | peterselie
3 munten
BURRATA
Zachte burrata | tomaat bereidingen | groene asperge | artisjok | basilicum
2 munten
CHARCUTERIE, KAAS & CROQUETJES | OM TE DELEN
Selectie ham & worst soorten | kazen van ’t Kaasatelier | chorizo croquetjes
5 munten
Wijnsuggesties:
Gruber Röschitz | Grüner Veltliner | Oostenrijk
Perla del Mar Blanco | Viognier, Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viura | Spanje
Zweefteef | Sauvignon Blanc | Zuid-Afrika
Flora By l’Escaralle Rosé | Grenache | Cinsault | Frankrijk
2 munten | fles 10 munten
GEROOKTE WORTEL
Gekonfijte & gerookte wortel | emulsie van mierikswortel | groene kruidencrème | gekarameliseerde zonnebloempitten | crèmeux van prei | “Botarga” van Marigold eidooier
3 munten
Wijnsuggestie: Zahringer Gutedel (Chasselas) | 2023 | Duitsland
2 munten | fles 11 munten
DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH
Kingfish | gel onrijpe aardbei en tomaat | emulsie van dragon | vinaigrette vlierbloesem en karnemelk | ingelegde asperge.
4 munten
Wijnsuggestie: Johanniter cuvée | wijndomein Petrushoeve | 2023 | België
2 munten | fles 10 munten
STREETFOOD | LOBSTERROL VAN ZEEUWSE KREEFT
Brioche bun | salade Zeeuwse kreeft en Hollandse rivierkreeft | daslook emulsie | aslade asperge | kaantjes van Thoolse aardappel
4 munten
Wijnsuggestie: de tuin van Zeeland | brut | wijndomein De Boe | Nederland
2 munten
BISQUE VAN ZEEUWSE KREEFT
Hollandse Rivierkreeft | daslook | asperge | geslagen room
2 munten
Wijnsuggestie: De tuin van Zeeland | brut | wijndomein De Boe | Nederland
2 munten
Domaine de Petit Roubié | Spirit of Nature Rose | 2017 | bio
2 munten
CROQUETTES
Huisgemaakte bitterballen | 4 Hollandse garnalen | 4 Zeeuws spek
4 munten
Wijnsuggestie: Weingut Zähringer | Let the sunshine in | 2023 | BIO
2 munten | fles 10 munten
OESTER
Oester | ajoblanco | asperge | witte druif | bergamot
2 munten
Wijnsuggestie: Albariño
OESTER KAVIAAR
Oester | ajoblanco | asperge | witte druif | bergamot | Heritage kaviaar
3 munten
Wijnsuggestie: Albariño
ZEEBAARS
Zeebaars | hangop van asperges | Parmezaanse Kaas | basilicum olie | truffel
2 munten
Wijnsuggestie: Vermentino
DAC | 100% Grüner Veltliner
ASPERGES HANGOP
Asperges | hangop | Parmezaanse kaas | basilicum | truffel
2 munten
Wijnsuggestie: Vermentino
STEAK TARTAAR
Steak tartaar | dragon | mosterd | krokant van desem brood | ansjovis
2 munten
Wijnsuggestie: Rioja rosé
“PALING IN HET GROEN”
Gerookte Oosterschelde paling | groene kruiden | zilte plantjes | asperge | bearnaisesaus
3 munten
Wijnsuggestie: Chardonnay
STEAK TARTARE VAN NEDERLANDS RUND
Nederlandse ossenhaas | ansjovis-mayonaise | Parmezaan kletskop | asperge in zoetzuur | bieslook en gepekelde eierdooier
4 munten
Wijnsuggestie: Primitivo
2 munten
GAMBA’S MET ZOETZURE PEPER EN GEGRILDE LIMOEN
Gamba’s | zoetzure peper | nduja | bisque | gegrilde limoen | mayonaise
3 munten
Wijnsuggestie: Chardonnay
2 Munten
CRÈMEUX VAN WITTE CHOCOLADE EN LIMONCELLO
Witte chocolade | melk | room | eidooier | suiker | ingelegde aardbei
2 munten
ACHTER BINNENPLAATS
MEXICAANSE NACHOS
Drie kleuren mais tortilla’s | gehakt | kaas | guacamole | crème fraiche125 gr. 2 munten | 250 gr. 4 munten
Wijnsuggestie: Paseo Chardonnay
CHICHARRÓN
Mexicaans buikspek | asperge | guacamole | Jalapeño mayonaise | ingelegde rode ui
2 munten
Wijnsuggestie: Paseo rosé | Merlot
AARDBEIEN CHEESECAKE CHIMICHANGA
Chimichanga | cheesecake | aardbei | kaneelsuiker
2 munten
Wijnsuggestie: Paseo rosé
”MET WITTE CHOCOLADE
Tartelette | gel van aardbei | hangop van citrus | crumble van witte chocolade | siroop van dragon | IJs van witte chocolade | decoratie van Chocolade
2 munten
”MET WALNOTENOLIE
Vanille-ijs | olijfolie |zout | citroen
2 munten
”MET AARDBEIEN
Vanille-ijs | aardbeienijs | room | aardbeien
2 munten
PATATAS BRAVAS TARTUFO
2 munten
Wijnsuggestie: witte Rioja gemaakt van de Viura druif
MEDITERRANE CALAMARIS AIOLI
3 munten
Wijnsuggestie: houtgelagerde Chardonnay | Sinedie | Sicilië
PORCHETTA TRUFFELJUS
4 munten
Wijnsuggestie: onze baby Amarone | Appassimento van Cantina Negrar
GEGRATINEERDE KREEFT
7 munten
Wijnsuggestie: heerlijk mineralige Vermentino vol met tropisch fruit
BURRATA CAPRESE
3 munten
Wijnsuggestie: witte Sangiove | deze wijn is tevens bio & vegan!
LOADED FRIES | FRITES ATELIER BY SERGO HERMAN
Loaded Fries Frites Atelier | truffelmayonaise | Parmezaanse kaas | fijne augurk | rucola | zuurtjes van Kroon Food
2 munten
LOADED FRIES STOOF
Loaded Fries Frites Atelier| stoof van Brabants weiderund, rijk aan groenten | gele relish (piccalilly) | ingelegde rode ui en peterselie | zuurtjes van Kroon Food
3 munten
LOADED FRIES CHICKEN
Loaded Fries Frites Atelier | pulled chicken van Gildehoen | kimchi | bosui | gefrituurde uitjes | kewpie-mayonaise | zuurtjes van Kroon Food.
3 munten
Biersuggesties:
Sunset | DreaQus Brewery | Bergen op Zoom
2 muntenWijsheid | fris witbier | DreaQus Brewery | Bergen op Zoom
2 munten
ADRIAENS HAPJE ASPERGES MET PARMAHAM
Asperges | parelcouscous | Parmaham | vinaigrette | rucola | rode paprika | bieslook
2 munten
Biersuggestie: Adriaen Brouwer | authentiek ‘Oudenaards bruintje’
1 munt
GEGRILDE ZALM MET CITROENPEPER, BOTERSAUS EN ASPERGES
Gegrilde zalm | asperges | citroenpeper | parelcouscous | citroenpeper
3 munten
Biersuggestie: Ename blond | brouwerij Roman | Oudenaarde
1 munt
OESTERBAR BY LA PUCELLE | BERGEN OP ZOOM
OYSRI OESTER NATUUR
1 munt | 4 oesters 3 munten
PROEVERIJ 3 OYSRI OESTERS
Drie verschillende toppings: tomaat passie basilicum | à la rosé | vadouvan
3 munten
Wijnsuggestie:
Crémant de Bourgogne | Blanc de Blancs
3 munten
Domaine Muret | Picpoul de Pinet
2 munten
Rías Baíxas | Albariño
2 munten
TOMATENBRIOCHE
Tomatenbrioche | romesco | courgetti | ricotta fumé
1 munt
FOCACCIA
Focaccia | sobrasada | Manchego kaas | aceto
2 munten
PANNISES
Crispy frites van kikkererwt | Parmezaan | citrusmayonaise
2 munten
AJOBLANCO
Ajoblanco | pulpo | druif | gerookte amandel |
2 munten
TABOULEH
Tabouleh | ansjovis | bulgur | tomaat | munt | venkelsalade
2 munten
BUBBELS
Cava | Prosecco 0.0 | Prosecco Rosé
2 munten | fles 11 munten
COCKTAILS
Espresso martini | Pornstar martini | Mojito | Aperol Spritz | Gin-tonic | Gin-Tonic pink
3 munten
MOCKTAILS | MOCKTAIL CLUB
Grapefruit Grace | Chili charm | Basil breeze | Spritz zero
3 munten
KOFFIE MET GIANDUJA | 1 munt
AARDBEI CHOCOLADE DROOM | 1 munt
LATTE CARAMEL MET EEN MACARON | 2 munten
ICE CAPPUCCINO MET BOBBON | 2 munten
PROEVERIJ HOLTKAMP | 1 munten
DRIE CANNOLI | 2 munten
PROEVERIJ LEONIDAS | 1 munt
BEELDENTUIN
CHILI ONION SPARERIB
Spareribs gegaard in de oven | lak van bbq saus | topping van gebakken uitjes | verse chilipepers
3 munten
Wijnsuggestie: Blend Merlot & Cabernet Sauvignon (rood)
SPARERIB MET WASABI TOPPING
Spareribs gegaard in de oven | gedroogd zeewier | gekneusde wasabi nootjes | lak van Amerikaanse BBQ saus
3 munten
Wijnsuggestie: Frisse Chardonnay (wit)
ARANCINI GARNAAL ZEEKRAAL (3 stuks)
3 Arancini op basis van asperge, Hollandse garnaal en zeekraal | gremolata van groene en paarse asperge | rood hoorntjeswier | ansjovismayonaise | Hollandse garnaaltjes
2 munten
ARANCINI ZEEKRAAL ASPERGE
3 Arancini op basis van asperge en zeekraal | gremolata van groene en paarse asperge | rood hoorntjeswier | ansjovismayonaise
2 munten
ZEEUWSE MOSSELEN AGLIO E OLIO RICARD
Zeeuwse hangcultuur mosselen | focaccia van de Broodbakkers | aglio e olio tomatensaus | groene kruiden | een vleugje Ricard
Portie 300 gram: 3 munten
Portie 800 gram: 6 munten
SCHEERMESSEN UIT DE OOSTERSCHELDE
5 Scheermessen | venkel | spitskool | zeegroenten | citroen | chili
3 munten
AARDBEIEN ASPERGE-IJS EN VERMOUTH
Aardbeien gemarineerd in vermouth | aspergeijs | crumble van witte chocolade en hazelnoot
Met een limoncetto ernaast
2 munten
Wijnsuggestie wit: Yvan & Co | Picpoul de Pinet | 2023
2 munten | fles 11 munten
Wijnsuggestie verfijnd mousserend: San Rocco | Pinot Grigio Delle Venezie | DOC | 2024
2 munten | fles 11 munten
HYBRIDE BURGER
Smeuïge hybride burger | slider bun met kimchi | baby gem | Jeremy’s relish | Lamb Weston waffles | Aziatische koolsla
3 munten
BEACH BITES KIBBELING
Plantaardige zilte kibbeling beach bites | huisgemaakte tartaarsaus | zeebanaan | koolsla
2 munten
PRAKTISCHE INFORMATIE
Consumptiemunten zijn € 3,40 per munt.
- Deze zijn te koop bij de twee kassa’s op de culinaire pleinen van het Markiezenhof: op de Grote Binnenplaats en in de Beeldentuin.
- Gekochte munten zijn niet terug inwisselbaar voor geld.
Hoe werkt het statiegeldsysteem?
- Borg betalen: De eerste keer dat je een drankje koopt, betaal je één munt borg voor je beker.
- Munt terugkrijgen: Je krijgt deze munt weer terug als je de beker inlevert bij de centrale inleverpunten (de kassa op de Grote Binnenplaats en de Beeldentuin).
- Doneren: Je kunt er ook voor kiezen om je munt te doneren aan een goed doel.
- Beker verloren? Als je je beker kwijtraakt, betaal je opnieuw borg voor een nieuwe.
- Nieuwe bestelling: Bij elke nieuwe bestelling krijg je een refill of een schone beker.
Openingstijden
- De pleinen zijn gratis toegankelijk. De openingsdagen en tijden hiervan zijn:
vrijdag 17:00 – 0:00
zaterdag 14:00 – 0:00
zondag 13:00 – 19:00 - De keukens op de culinaire pleinen zijn op vrijdag en zaterdag tot 21:30 open.
De twee centrale bars en het muziekprogramma tot 0:00. - De toegangspoorten zijn op vrijdag en zaterdag ook tot 0:00 uur open, daarna exit only.






























