GROTE BINNENPLAATS

RESTAURANT 'T SPUIHUIS
RENÉ VERMEULEN
BERGEN OP ZOOM

ZALM & ASPERGE
Licht gepekelde zalmfilet | dille | asperge | karnemelk vinaigrette | komkommer
4 munten

KALF & ANSJOVIS
Dungesneden kalfslende | ansjovis croquetjes | kappers | tonijn crème
4 munten

TOAST TARTAAR
Geroosterde Brioche | Belgisch Blauw rund | daslook kappers | peterselie
3 munten

BURRATA V
Zachte burrata | tomaat bereidingen | groene asperge | artisjok | basilicum
2 munten

CHARCUTERIE, KAAS & CROQUETJES | OM TE DELEN
Selectie ham & worst soorten | kazen van ’t Kaasatelier | chorizo croquetjes
5 munten

RESTAURANT MORILLE
FLORIS VRIENS
KOUDEKERKE

Wijnsuggestie: Zahringer Gutedel (Chasselas) | 2023 | Duitsland
2 munten | fles 11 munten

DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH
Kingfish | gel onrijpe aardbei en tomaat | emulsie van dragon | vinaigrette vlierbloesem en karnemelk | ingelegde asperge.
4 munten

Wijnsuggestie: Johanniter cuvée | wijndomein Petrushoeve | 2023 | België
2 munten | fles 10 munten

Wijnsuggestie: de tuin van Zeeland | brut | wijndomein De Boe | Nederland
2 munten

BISQUE VAN ZEEUWSE KREEFT
Hollandse Rivierkreeft | daslook | asperge | geslagen room
2 munten

CROQUETTES
Huisgemaakte bitterballen | 4 Hollandse garnalen | 4 Zeeuws spek
4 munten

Wijnsuggestie: Weingut Zähringer | Let the sunshine in | 2023 | BIO
2 munten | fles 10 munten

RESTAURANT
IN DE OUDE STEMPEL
MARK VAN LOON
STEENBERGEN

GEPOCHEERDE OESTER
Gepocheerde oester | compote van witte druif en asperge | ajo blanco | gel van bergamot | dille olie
2 munten

Wijnsuggestie: Albariño

GEPOCHEERDE OESTER KAVIAAR
Gepocheerde oester I compote van witte druif en asperge I ajo blanco I gel van bergamot I dille olie | Imperial Heritage
kaviaar
3 munten

Wijnsuggestie: Albariño

ASPERGES HANGOP V
Asperges | hangop | Parmezaanse kaas | basilicum | truffel
2 munten

Wijnsuggestie: Vermentino

STEAK TARTAAR
Steak tartaar | dragon | mosterd | krokant van desem brood | ansjovis vinaigrette
2 munten

Wijnsuggestie: Rioja rosé

“PALING IN HET GROEN”
Gerookte Oosterschelde paling | groene kruiden | zilte groenten | asperge | bearnaisesaus
3 munten

Wijnsuggestie: Chardonnay

RESTAURANT BRAVOURE
THIJMEN VAN GORKUM
BERGEN OP ZOOM

STEAK TARTARE VAN NEDERLANDS RUND
Nederlandse ossenhaas | ansjovis-mayonaise | Parmezaan kletskop | asperge in zoetzuur | bieslook en gepekelde eierdooier
3 munten

Wijnsuggestie: Primitivo
2 munten

Wijnsuggestie: Chardonnay
2 Munten

ACHTER BINNENPLAATS

MEXICAANS RESTAURANT
SENTIDO
ESPEN VAN GINNEKEN
BERGEN OP ZOOM

Wijnsuggestie: Paseo Chardonnay

CHICHARRÓN
Mexicaans buikspek | asperge | guacamole | Jalapeño mayonaise | ingelegde rode ui
2 munten

Wijnsuggestie: Paseo rosé | Merlot

AARDBEIEN CHEESECAKE CHIMICHANGA V
Chimichanga | cheesecake | sausje van aardbei | kaneelsuiker
2 munten

Wijnsuggestie: Paseo rosé

CRUSIO IJSMAKERS
BERGEN OP ZOOM

”MET WALNOTENOLIE
Vanille-ijs | walnotenolie | zout | citroenzeste
2 munten

”MET AARDBEIEN
Aardbeien | Vanille-ijs | siroop van dragon en basilicum | slagroom
2 munten

THE FOODYSTORE
MAURICE DE CONINCK
BERGEN OP ZOOM

PATATAS BRAVAS V
2 munten

Wijnsuggestie: witte Rioja gemaakt van de Viura druif

MEDITERRANE CALAMARIS AIOLI
3 munten

Wijnsuggestie: houtgelagerde Chardonnay | Sinedie | Sicilië

PORCHETTA TRUFFELJUS V
4 munten

Wijnsuggestie: onze baby Amarone | Appassimento van Cantina Negrar

GEGRATINEERDE KREEFT
7 munten

Wijnsuggestie: heerlijk mineralige Vermentino vol met tropisch fruit

BURRATA CAPRESE V
3 munten

Wijnsuggestie: witte Sangiove | deze wijn is tevens bio & vegan!

STAD OUDENAARDE
STUDIO STYVES
STEVE VANPARYS

Biersuggestie: Adriaen Brouwer | authentiek ‘Oudenaards bruintje’
1 munt

GEGRILDE ZALM MET CITROENPEPER, BOTERSAUS EN ASPERGES
Gegrilde zalm | asperges | citroenpeper | parelcouscous | citroenpeper
3 munten

Biersuggestie: Ename blond | brouwerij Roman | Oudenaarde
2 munt

OESTERBAR
BY LA PUCELLE
BERGEN OP ZOOM

OYSRI OESTER NATUUR
1 munt | 4 oesters 3 munten

PROEVERIJ 3 OYSRI OESTERS
Drie verschillende toppings: tomaat passie basilicum | à la rosé | vadouvan
3 munten

Wijnsuggestie:
Crémant de Bourgogne | Blanc de Blancs
3 munten
Domaine Muret | Picpoul de Pinet
2 munten
Rías Baíxas | Albariño
2 munten

PETIT PUCELLE BISTRO
PIETER BOSTERS EN SIMONE TAK
BERGEN OP ZOOM

TOMATENBRIOCHE V

Tomatenbrioche | romesco | courgette | ricotta fumé
1 munt

FOCACCIA SOBRASADA
Focaccia | Manchego kaas | aceto
2 munten

PANNISES V
Crispy frites van kikkererwt | Parmezaan | citrusmayonaise
2 munten

AJOBLANCO
Pulpo | druif | gerookte amandel
2 munten

ANSJOVIS ASPERGANDEL
Taboulé | ansjovis | asperges | bulgur | Provinçaalse groentes
2 munten

LEONIDAS
BERGEN OP ZOOM

KOFFIE MET GIANDUJA
1 munt

AARDBEI CHOCOLADE DROOM
1 munt

LATTE CARAMEL MET EEN MACARON
2 munten

ICE CAPPUCCINO MET BONBON
2 munten

PROEVERIJ HOLTKAMP
1 munten

DRIE CANNOLI
2 munten

PROEVERIJ LEONIDAS
1 munt

PROEFMEI | COCKTAILBAR

BUBBELS
Cava | Prosecco 0.0 | Prosecco Rosé
2 munten | fles 11 munten

MOCKTAILS | MOCKTAIL CLUB
Grapefruit Grace | Chili charm | Basil breeze | Spritz zero
3 munten

BEELDENTUIN

THE BUTCHER BY PATRICK
PATRICK VAN ELTEREN
OUD GASTEL

CHILI ONION SPARERIB
Spareribs gegaard in de oven | lak van bbq saus | topping van gebakken uitjes | verse chilipepers
3 munten

Wijnsuggestie: Blend Merlot & Cabernet Sauvignon (rood)

SPARERIB MET WASABI TOPPING
Spareribs gegaard in de oven | gedroogd zeewier | gekneusde wasabi nootjes | lak van Amerikaanse BBQ saus
3 munten

Wijnsuggestie: Frisse Chardonnay (wit)

UITSTREEKEND
KRIJN VERWIJS

ARANCINI GARNAAL ZEEKRAAL (3 stuks)
3 Arancini op basis van asperge, Hollandse garnaal en zeekraal | gremolata van groene en paarse asperge | rood hoorntjeswier | ansjovismayonaise | Hollandse garnaaltjes
2 munten

ARANCINI ZEEKRAAL ASPERGE V
3 Arancini op basis van asperge en zeekraal | gremolata van groene en paarse asperge | rood hoorntjeswier | ansjovismayonaise
2 munten

ZEEUWSE MOSSELEN AGLIO E OLIO RICARD

Zeeuwse hangcultuur mosselen | focaccia van de Broodbakkers | aglio e olio tomatensaus | groene kruiden | een vleugje Ricard
Portie 300 gram: 3 munten
Portie 800 gram: 6 munten

SCHEERMESSEN UIT DE OOSTERSCHELDE

AARDBEIEN ASPERGE-IJS EN VERMOUTH
Aardbeien gemarineerd in vermouth | aspergeijs | crumble van witte chocolade en hazelnoot
Met een limoncetto ernaast
2 munten

Wijnsuggestie wit: Yvan & Co | Picpoul de Pinet | 2023
2 munten | fles 11 munten

Wijnsuggestie verfijnd mousserend: San Rocco | Pinot Grigio Delle Venezie | DOC | 2024
2 munten | fles 11 munten

SNACK TO THE FUTURE
DAB
BERGEN OP ZOOM

Eigentijds comfortfood, soul en fusion. We verkennen de toekomst van voeding, met focus op plantbased en nieuwe smaken uit de regio.

BEACH BITES KIBBELING V
5 Plantaardige zilte kibbeling beach bites | huisgemaakte tartaarsaus | zeebanaan
2 munten

LAMB WESTON
WORLD OF PATATO
BERGEN OP ZOOM

LOADED FRIES | FRITES ATELIER BY SERGO HERMAN V

LOADED FRIES STOOF
Loaded Fries Frites Atelier| stoof van Brabants weiderund, rijk aan groenten | gele relish (piccalilly) | ingelegde rode ui en peterselie | zuurtjes van Kroon Food
3 munten

PROEFMEI SILENT TASTING

ProefMei Silent Tasting, dé plek waar het verhaal niet alleen verteld wordt, maar waar je het letterlijk ervaart! Actuele thema’s rondom voedsel, innovatie en onze leefomgeving worden tastbaar gemaakt. Niet als theorie, maar als iets wat je ziet, hoort en proeft.

THE FOODYSTORE
WINE FLIGHTS

Ontdek de wine flights van The Foodystore: een selectie van kleine glaasjes wijn om verschillende smaken en stijlen met elkaar te vergelijken.
1 wine flight | 3 munten

KIDSCORNER
ZATERDAG & ZONDAG

Schmink Smoeltjes & Mi Momento zorgen samen voor een ontzettend leuk kinderprogramma tijdens ProefMei!
In de beeldentuin van Het Markiezenhof kunnen kinderen even helemaal opgaan in hun fantasie en zich lekker uitleven aan de knutseltafel.

GROTE BINNENPLAATS

ACHTER BINNENPLAATS

OESTERBARBY LA PUCELLEBERGEN OP ZOOM

BEELDENTUIN

ProefMei wordt mede mogelijk gemaakt door:

OESTERBAR
BY LA PUCELLE
BERGEN OP ZOOM