GROTE BINNENPLAATS

ZALM & ASPERGE
Licht gepekelde zalmfilet | dille | asperge | karnemelk vinaigrette | komkommer
4 munten

KALF & ANSJOVIS
Dungesneden kalfslende | ansjovis croquetjes | kappers | tonijn crème 
4 munten

TOAST TARTAAR
Geroosterde Brioche | Belgisch Blauw rund | daslook kappers | peterselie
3 munten

🌱 BURRATA
Zachte burrata | tomaat bereidingen | groene asperge | artisjok | basilicum
2 munten

CHARCUTERIE, KAAS & CROQUETJES | OM TE DELEN
Selectie ham & worst soorten | kazen van ’t Kaasatelier | chorizo croquetjes
5 munten

Wijnsuggesties:
Gruber Röschitz | Grüner Veltliner | Oostenrijk
Perla del Mar Blanco | Viognier, Sauvignon Blanc | Chardonnay | Viura | Spanje
Zweefteef | Sauvignon Blanc | Zuid-Afrika
Flora By l’Escaralle Rosé | Grenache | Cinsault | Frankrijk
2 munten | fles 10 munten

GEROOKTE WORTEL
Gekonfijte & gerookte wortel | emulsie van mierikswortel | groene kruidencrème | gekarameliseerde zonnebloempitten | crèmeux van prei | “Botarga” van Marigold eidooier
3 munten

Wijnsuggestie: Zahringer Gutedel (Chasselas) | 2023 | Duitsland
2 munten | fles 11 munten

DUTCH YELLOWTAIL KINGFISH
Kingfish | gel onrijpe aardbei en tomaat | emulsie van dragon | vinaigrette vlierbloesem en karnemelk | ingelegde asperge.
4 munten

Wijnsuggestie: Johanniter cuvée | wijndomein Petrushoeve | 2023 | België
2 munten | fles 10 munten

STREETFOOD | LOBSTERROL VAN ZEEUWSE KREEFT
Brioche bun | salade Zeeuwse kreeft en Hollandse rivierkreeft | daslook emulsie | aslade asperge | kaantjes van Thoolse aardappel
4 munten

Wijnsuggestie: de tuin van Zeeland | brut | wijndomein De Boe | Nederland
2 munten

BISQUE VAN ZEEUWSE KREEFT
Hollandse Rivierkreeft | daslook | asperge | geslagen room
2 munten

Wijnsuggestie: De tuin van Zeeland | brut | wijndomein De Boe | Nederland
2 munten
Domaine de Petit Roubié | Spirit of Nature Rose | 2017 | bio
2 munten

CROQUETTES
Huisgemaakte bitterballen | 4 Hollandse garnalen | 4 Zeeuws spek
4 munten

Wijnsuggestie: Weingut Zähringer | Let the sunshine in | 2023 | BIO
2 munten | fles 10 munten

OESTER
Oester | ajoblanco | asperge | witte druif | bergamot
2 munten

Wijnsuggestie: Albariño

OESTER KAVIAAR

Oester | ajoblanco | asperge | witte druif | bergamot | Heritage kaviaar
3 munten

Wijnsuggestie: Albariño

ZEEBAARS
Zeebaars | hangop van asperges | Parmezaanse Kaas | basilicum olie | truffel
2 munten
Wijnsuggestie: Vermentino
DAC | 100% Grüner Veltliner

ASPERGES HANGOP
Asperges | hangop | Parmezaanse kaas | basilicum | truffel
2 munten

Wijnsuggestie: Vermentino

STEAK TARTAAR
Steak tartaar | dragon | mosterd | krokant van desem brood | ansjovis
2 munten

Wijnsuggestie: Rioja rosé

“PALING IN HET GROEN”
Gerookte Oosterschelde paling | groene kruiden | zilte plantjes | asperge | bearnaisesaus
3 munten

Wijnsuggestie: Chardonnay

STEAK TARTARE VAN NEDERLANDS RUND
Nederlandse ossenhaas | ansjovis-mayonaise | Parmezaan kletskop | asperge in zoetzuur | bieslook en gepekelde eierdooier
4 munten

Wijnsuggestie: Primitivo
2 munten

GAMBA’S MET ZOETZURE PEPER EN GEGRILDE LIMOEN
Gamba’s | zoetzure peper | nduja | bisque | gegrilde limoen | mayonaise
3 munten

Wijnsuggestie: Chardonnay
2 Munten

CRÈMEUX VAN WITTE CHOCOLADE EN LIMONCELLO
Witte chocolade | melk | room | eidooier | suiker | ingelegde aardbei
2 munten

ACHTER BINNENPLAATS

MEXICAANSE NACHOS
Drie kleuren mais tortilla’s | gehakt | kaas | guacamole | crème fraiche125 gr. 2 munten | 250 gr. 4 munten

Wijnsuggestie: Paseo Chardonnay

CHICHARRÓN
Mexicaans buikspek | asperge | guacamole | Jalapeño mayonaise | ingelegde rode ui
2 munten

Wijnsuggestie: Paseo rosé | Merlot

AARDBEIEN CHEESECAKE CHIMICHANGA
Chimichanga | cheesecake | aardbei | kaneelsuiker
2 munten

Wijnsuggestie: Paseo rosé

”MET WITTE CHOCOLADE
Tartelette | gel van aardbei | hangop van citrus | crumble van witte chocolade | siroop van dragon | IJs van witte chocolade | decoratie van Chocolade
2 munten

”MET WALNOTENOLIE
Vanille-ijs | olijfolie |zout | citroen
2 munten

”MET AARDBEIEN
Vanille-ijs | aardbeienijs | room | aardbeien
2 munten

PATATAS BRAVAS TARTUFO
2 munten

Wijnsuggestie: witte Rioja gemaakt van de Viura druif

MEDITERRANE CALAMARIS AIOLI
3 munten

Wijnsuggestie: houtgelagerde Chardonnay | Sinedie | Sicilië

PORCHETTA TRUFFELJUS
4 munten

Wijnsuggestie: onze baby Amarone | Appassimento van Cantina Negrar

GEGRATINEERDE KREEFT
7 munten

Wijnsuggestie: heerlijk mineralige Vermentino vol met tropisch fruit

BURRATA CAPRESE
3 munten

Wijnsuggestie: witte Sangiove | deze wijn is tevens bio & vegan!

LOADED FRIES | FRITES ATELIER BY SERGO HERMAN

Loaded Fries Frites Atelier | truffelmayonaise | Parmezaanse kaas | fijne augurk | rucola | zuurtjes van Kroon Food
2 munten

LOADED FRIES STOOF
Loaded Fries Frites Atelier| stoof van Brabants weiderund, rijk aan groenten | gele relish (piccalilly) | ingelegde rode ui en peterselie | zuurtjes van Kroon Food
3 munten

LOADED FRIES CHICKEN
Loaded Fries Frites Atelier | pulled chicken van Gildehoen | kimchi | bosui | gefrituurde uitjes | kewpie-mayonaise | zuurtjes van Kroon Food.
3 munten

Biersuggesties:
Sunset | DreaQus Brewery | Bergen op Zoom
2 muntenWijsheid | fris witbier | DreaQus Brewery | Bergen op Zoom 
2 munten

ADRIAENS HAPJE ASPERGES MET PARMAHAM
Asperges | parelcouscous | Parmaham | vinaigrette | rucola | rode paprika | bieslook
2 munten

Biersuggestie: Adriaen Brouwer | authentiek ‘Oudenaards bruintje’
1 munt

GEGRILDE ZALM MET CITROENPEPER, BOTERSAUS EN ASPERGES
Gegrilde zalm | asperges | citroenpeper | parelcouscous | citroenpeper
3 munten

Biersuggestie: Ename blond | brouwerij Roman | Oudenaarde
1 munt

OESTERBAR BY LA PUCELLE | BERGEN OP ZOOM

OYSRI OESTER NATUUR
1 munt | 4 oesters 3 munten

PROEVERIJ 3 OYSRI OESTERS
Drie verschillende toppings: tomaat passie basilicum | à la rosé | vadouvan
3 munten

Wijnsuggestie:
Crémant de Bourgogne | Blanc de Blancs
3 munten
Domaine Muret | Picpoul de Pinet
2 munten
Rías Baíxas | Albariño
2 munten

TOMATENBRIOCHE

Tomatenbrioche | romesco | courgetti | ricotta fumé
1 munt

FOCACCIA
Focaccia | sobrasada | Manchego kaas | aceto
2 munten

PANNISES
Crispy frites van kikkererwt | Parmezaan | citrusmayonaise

2 munten

AJOBLANCO
Ajoblanco | pulpo | druif | gerookte amandel |
2 munten

TABOULEH
Tabouleh | ansjovis | bulgur | tomaat | munt | venkelsalade

2 munten

BUBBELS
Cava | Prosecco 0.0 | Prosecco Rosé                     
2 munten | fles 11 munten

COCKTAILS
Espresso martini | Pornstar martini | Mojito | Aperol Spritz | Gin-tonic | Gin-Tonic pink
3 munten

MOCKTAILS | MOCKTAIL CLUB
Grapefruit Grace | Chili charm | Basil breeze | Spritz zero
3 munten

KOFFIE MET GIANDUJA | 1 munt

AARDBEI CHOCOLADE DROOM | 1 munt

LATTE CARAMEL MET EEN MACARON | 2 munten

ICE CAPPUCCINO MET BOBBON | 2 munten

PROEVERIJ HOLTKAMP | 1 munten

DRIE CANNOLI | 2 munten

PROEVERIJ LEONIDAS | 1 munt

BEELDENTUIN

CHILI ONION SPARERIB
Spareribs gegaard in de oven | lak van bbq saus | topping van gebakken uitjes | verse chilipepers
3 munten

Wijnsuggestie: Blend Merlot & Cabernet Sauvignon (rood)

SPARERIB MET WASABI TOPPING
Spareribs gegaard in de oven | gedroogd zeewier | gekneusde wasabi nootjes | lak van Amerikaanse BBQ saus
3 munten

Wijnsuggestie: Frisse Chardonnay (wit)

ARANCINI GARNAAL ZEEKRAAL (3 stuks)
3 Arancini op basis van asperge, Hollandse garnaal en zeekraal | gremolata van groene en paarse asperge | rood hoorntjeswier | ansjovismayonaise | Hollandse garnaaltjes

2 munten

ARANCINI ZEEKRAAL ASPERGE
3 Arancini op basis van asperge en zeekraal | gremolata van groene en paarse asperge | rood hoorntjeswier | ansjovismayonaise

2 munten

ZEEUWSE MOSSELEN AGLIO E OLIO RICARD

Zeeuwse hangcultuur mosselen | focaccia van de Broodbakkers | aglio e olio tomatensaus | groene kruiden | een vleugje Ricard
Portie 300 gram: 3 munten
Portie 800 gram: 6 munten

SCHEERMESSEN UIT DE OOSTERSCHELDE

5 Scheermessen | venkel | spitskool | zeegroenten | citroen | chili
3 munten

AARDBEIEN ASPERGE-IJS EN VERMOUTH
Aardbeien gemarineerd in vermouth | aspergeijs | crumble van witte chocolade en hazelnoot
Met een limoncetto ernaast
2 munten

Wijnsuggestie wit: Yvan & Co | Picpoul de Pinet | 2023
2 munten | fles 11 munten

Wijnsuggestie verfijnd mousserend: San Rocco | Pinot Grigio Delle Venezie | DOC | 2024
2 munten | fles 11 munten

HYBRIDE BURGER
Smeuïge hybride burger | slider bun met kimchi | baby gem | Jeremy’s relish | Lamb Weston waffles | Aziatische koolsla
3 munten

BEACH BITES KIBBELING
Plantaardige zilte kibbeling beach bites | huisgemaakte tartaarsaus | zeebanaan | koolsla
2 munten

PRAKTISCHE INFORMATIE

Consumptiemunten zijn € 3,40 per munt.

  • Deze zijn te koop bij de twee kassa’s op de culinaire pleinen van het Markiezenhof: op de Grote Binnenplaats en in de Beeldentuin.
  • Gekochte munten zijn niet terug inwisselbaar voor geld.

Hoe werkt het statiegeldsysteem?

  • Borg betalen: De eerste keer dat je een drankje koopt, betaal je één munt borg voor je beker.
  • Munt terugkrijgen: Je krijgt deze munt weer terug als je de beker inlevert bij de centrale inleverpunten (de kassa op de Grote Binnenplaats en de Beeldentuin).
  • Doneren: Je kunt er ook voor kiezen om je munt te doneren aan een goed doel.
  • Beker verloren? Als je je beker kwijtraakt, betaal je opnieuw borg voor een nieuwe.
  • Nieuwe bestelling: Bij elke nieuwe bestelling krijg je een refill of een schone beker.

Openingstijden

  • De pleinen zijn gratis toegankelijk. De openingsdagen en tijden hiervan zijn:
    vrijdag 17:00 – 0:00
    zaterdag 14:00 – 0:00
    zondag 13:00 – 19:00
  • De keukens op de culinaire pleinen zijn op vrijdag en zaterdag tot 21:30 open.
    De twee centrale bars en het muziekprogramma tot 0:00.
  • De toegangspoorten zijn op vrijdag en zaterdag ook tot 0:00 uur open, daarna exit only.

ProefMei wordt mede mogelijk gemaakt door: