CULINAIR 2023

BETALEN OP DE PLEINEN

Op de pleinen van Het Markiezenhof kun je alleen met munten betalen. Deze kun je aanschaffen bij de kassa op de Grote Binnenplaats en de kassa in de Beeldentuin.
De prijzen van de gerechten zijn aangeven in munten. Houd u rekening bij de aanschaf van uw munten dat deze na afloop niet terug kunnen worden ingeleverd.

Gerechten zijn verkrijgbaar op vrijdag van 17:00 – 22:00, zaterdag van 14:00 – 22:00 en zondag van 13:00 – 19:00

GROTE BINNENPLAATS

Seizoen oester (2 munten)
Seizoen Oester | soja | passievrucht | ansjovis | granaatappel | kruidenolie

Taco (3 munsten)
Taco | getrancheerde bavette | zoetzure asperges | chimichurrie | mango

Tongfilet Picasso (3 munten)
Tongfilet | aardbeien | aardappel-crème

Gazpacho Virgin (2 munten)

Gazpacho Bloody Mary (2 munten)

Mosselbites (2 munten)
Gefrituurde mosseltjes | Oosterschelde algen-aoli of knoflook-aoli

Maccheroni di Gragnano con astice e gamberi (2 munten)
Maccheroni di Gragnano | kreeft & bisque | gamba | gember | citroengras | knoflook tomaat | peterselie

Unpulled porc (3 munten)
Salade Thoolse aardappel asperge | procureur 8 uur gegaard

“Gemarineerde aardbeien” (2 munten)
Aardbeien | aceto Balsamico | rode wijn | mascarpone | basilicum

Broodje rookwortel (3 munten)
Rookwortel | kimchi | birambi | spicy ketchup | pinda

Papilotte van bijvangst met asperges en aardappel (3 munten)
Bijvangst van de dag | asperges | aardappel
Wijnsuggestie: Muscadet Edition Hommard | Vignobles Drouard

ACHTER BINNENPLAATS

Bordje geaffineerde kazen met passend garnituur (3 kazen 2 munten | 5 kazen 3 munten)
Kaasselectie van fris naar rijp en verschil in smaakintensiteit en texturen | hartige cracker | iets zoete dunne toast met honey drop fig
Wijnsuggestie: Ripper Pinot Noir

Nederlandse Buffelburrata (2 munten)
Buffelburrata | gemarineerde tomaten | ansjovis | krokant van zuurdesem

Wijnsuggestie: Xarel.lo, Macabeo, Parellada en Blanc des Noirs van Monastrell
Borrelplateau Het Kaasatelier (6 munten)
Pata negra | notenmix | olijven | 3 soorten kaas | crackers (goed voor zeker 3 personen)
Wijnsuggestie: Arte Latino CAVA

Camembempie (3 munten)
Hartig breekbrood met in de binnenkant een gesmolten camembert
Wijnsuggestie: Ripper Chardonnay

Een creatie van Pieter Bosters (MK Events) en René Vermeulen (’t Spuihuis).
Unieke en spannende bereidingen van de meest verse vis, schaal en schelpdieren in hun puurste vorm.
De RAW BAR laat je proeven wat een prachtige diversiteit er is in texturen, smaken en presentatie.
Gerechtjes 1 – 3 munten

Een creatie van Pieter Bosters (MK Events) en René Vermeulen (’t Spuihuis).
De zeevruchten worden bereid op de plancha en begeleid door de mooiste ingrediënten uit onze rijke omgeving, de Brabantse Wal. Een uniek samenspel tussen de zee en het land.
Gerechtjes 2 – 3 munten

Een creatie van Pieter Bosters (MK Events) en René Vermeulen (’t Spuihuis).De ultieme mix van luxe en comfort. Geniet van prachtige vis, schaal en schelpdieren in een ‘crispy’ jasje met heerlijke en completerende smaakjes.
De echte Guilty Pleasure voor iedereen…
Gerechtjes 2 – 3 munten

East meets West (2 munten)
Twee krokant gebakken loempia’s met asperges | gerookte ham | groente garnituur | mayonaise van ansjovis | kruiden uit eigen moestuin
Wijnsuggestie: Ananto Macebeo | 2022 | Spanje

Buikspek | gerookte asperge (3 munten)
Langzaam gegaard buikspek | topping van op kruidenhooi gerookte asperges | honing en mosterd
Wijnsuggestie: La Croix d’Argent |2020 | Côtes de Gascogne | Frankrijk

Aardbeienmousse (2 munten)
Luchtige aardbeienmousse | biologische room | zeste van limoen

BEELDENTUIN

DreaQus Wijsbier (proefglas 1 munt | heel glas 2 munten)
Dit smaakvolle frisse witbier van DreaQus, bevat citroenschil wat voor een frisse smaak zorgt. Heerlijk voor in de voorjaarszon.

DreaQus Sunset (proefglas 1 munt | heel glas 2 munten)
Ambachtelijke prachtbier dat de smaak van de zoete zomer combineert met de fonkelrode en diep oranje/gele kleuren van de ondergaande zon. De Sunset is maar liefst 2x gedryhopt. En bevat maar liefst 6 verschillende hop soorten.

DreaQus City Trip (proefglas 1 munt | heel glas 2 munten)
Een tripel die elk feestje meer kracht bijzet en smaak geeft. Een verdomd lekker biertje. Voor vriendschap met een gouden afdronk.
DreaQus Illegally blond (proefglas 1 munt | heel glas 2 munten)
Bier kan nog steeds vernieuwend zijn. En blond. Illegaal gewoon. Maar toch is het er. Geniet! Illegally Blond.

Mosselchowder (2 munten | Mosselpan: 5 munten)
Zeeuwse Hangcultuur mosselen uit de wok | venkel | Ricard | room | groene kruiden | Pancetta
Wijnsuggestie: BeauVignac, Chardonnay, Medaille d’Ór Paris 2022 (2 munten)

Zilte Zeeuwse Zaligheid (2 munten | Mosselpan: 5 munten)
Zeeuwse hangcultuur mosselen uit de wok | groenten boeket |bier van Dreaqus Brewery

LambWeston’s Crunchy fries (1 munt)
LambWeston’s Crunchy fries | topping van zeekraal | ansjovismayonaise

LambWeston’s Crunchy fries veggi (1 munt)
LambWeston’s Crunchy fries | topping van KroonFood piccalilly

LambWeston’s Crunchy fries veggi (1 munt)
LambWeston’s Crunchy fries | topping van tartaarsaus met augurkjes van van der KroonFood

Ename blond (1 munt)
Geur/aroma’s: Zoete mout, hinten van tropisch fruit (banaan) en citrus (sinaasappel), impressies van hop, lichte minerale toets.
Smaak: Speels mondgevoel, aangename pareling, mooie moutaanzet gevolgd door een fruitige en licht bittere toets, wederom een minerale hint, mooie droge afdronk.

Adriaen Brouwer (1 munt)
Geur/aroma’s: Licht gebrande mout, donker fruit, karamel en toffee met een subtiele toets van rozijnen.
Smaak: Zacht mondgevoel, donkere mout, frisse en fruitige impressies, gedroogd fruit, een vleugje koffie, vrij korte afdronk met een verrassend bittertje.

Asperges op zijn Vlaams met een Nederlandse toets (2 munten)
Aardbeien | aardbeien | mimosa van ei | boter | peterselie

Varkensgebraad met asperges op zijn Vlaams (2 munten)
Traag gegaarde varkensvlees | asperges | een demi-glace saus afgezoet met aardbeien | aardappelen met gekonfijte citroen
Biersuggestie: Adriaen Brouwer | België

HOFZAAL

Koffie, thee of cappuccino met gianduja (1 munt)
Specialiteit uit de regio Piedmonte

Cannoli (2 munten)
Een Siciliaanse specialiteit | 3 stuks naar keuze

High tea proeverij Holtkamp (2 munten)

Proeverij 12 stuks Leonidas bonbons (2 munten)

Latte caramel (2 munten)
Keuze uit cannoli of macaron

IJscappuccino (2 munten)
Keuze uit cannoli of macaron

Choco-aardbeien à la Fyesta (2 munten)
Huisgemaakte ijshoorn | aardbeien | gesmolten chocolade | geraspte kokos.

Exotisch ijsgerecht met een vleugje Brabantse Wal (2 munten)
Smoothie-mix van rode drakenvrucht | aardbeien | kiwi | blauwe bessen | granola | bloedsinaasappelijs | aardbeienijs

Feestelijk kinderijsje van De IJskar (1 munt)
Aardbeien- of bloedsinaasappelijs op sorbetbasis | discodip

Mediterrane borrelhapjes (vanaf 1 munt per stuk)
Diverse vegetarische, vis en vlees borrelhapjes

Mediterrane borrelhapjes (vanaf 1 munt per stuk)
Diverse vegetarische borrelhapjes

Mediterrane borreltas (8 munten)
Zes borrelhapjes naar keuze | broodje | gratis jute flessentas

Wijnsuggestie: Moseto | La Mancha | Spanje (10 munten per fles)