GROTE BINNENPLAATS
RUNDERTARTAAR & CECINA DE LEON
Tartaar van runderlende | gerijpte runderham | witte asperge | truffel | tomaat | Padano | aardappel kaantjes
3 munten
Wijnsuggestie: Flora By L’Escarelle Rosé | Grenache | Merlot | Cinsault | IGP| Méditerranée | Frankrijk
Glas 2 munten | fles 10 munten
COQUILLE ST. JACQUES
Licht gebrande coquilles | gepekelde zalmfilet | dashi vinaigrette | koolrabi | venkel |Thaise basilicum | Kaffir limoen
4 muntjes
Wijnsuggestie: Cantina Sampietrana Centoare | 100 % Fiano | Puglia | Italië
Glas 2 munten | fles 10 munten
CRUDITÉ SALADE
Crudité salade | buratta | tomaat | venkel | groene & witte asperge | crème van basilicum | vinaigrette | crostini V
2 munten
Wijnsuggestie: Cantina Sampietrana Centoare | 100 % Fiano | Puglia | Italië
Glas 2 munten | fles 10 munten
OM TE DELEN
Iberico ham & worst van ‘Izquierdo Ibericos’ | Kazen van ’t Kaasatelier | olijven | desemcrostini | ansjovis croquetjes
5 munten
Wijnsuggestie: Flora By L’Escarelle Rosé | Grenache | Merlot | Cinsault | IGP | Méditerranée | Frankrijk
Glas 2 munten | fles 10 munten
WORTEL
Gekonfijte & gerookte wortel | emulsie van mierikswortel | groene kruidencrème | gekarameliseerde zonnebloempitten crémeux van prei | “botarga” van Marigold Eidooier | gel van onrijpe aardbeien en eigen appelazijn V
2 munten
Wijnsuggestie: Zahringer Gutedel (Chasselas) | 2023
YELLOWTAIL KINGFISH (ZEEUWSE HAMACHI)
Gepekelde en gebrande Yellowtail Kingfish (zeeland) | gefermenteerde asperge | crème van eidooier | emulsie van daslook | crème van lamsoor | gel van magnolia bloesem | beurre blanc van gefermenteerde asperge | olie van codium | zuurdesem crumble
4 munten
Wijnsuggestie: Theo Minges | Silvaner Trocken | 2017 | DE
DE STEURHOEVE BAERI KAVIAAR (8 GRAM)
Als Supplement op een van onze gerechten of op je handpalm
3 munten
“BRUINE FRUITSCHAAL” À LA MORILLE | NOORDZEEKRAB BITTERBALLEN EN ARANCINI’S
3 Noordzee krab bitterballen | 3 arancini’s van parelgort, oude Zeeuwse kaas daslook en morille | miso/daslook Hollandaise
3 munten
SIGNATURE TOMAAT
Tomaat | pesto | glacage van cacaoboter | vinaigrette van asperges | sorbet van geitenyoghurt en basilicum V
2 munten
Wijnsuggestie: Cellers Unió Perlat Blanc
COQUILLE
Coquille | crème van truffel | zoetzure asperge | krokante crumble van macadamia | schuim van Parmezaan | radijs
4 munten
Wijnsuggestie: Gretzmeier Weissburgunder| Kaiserstuhl
TEMPURA SCAMPI’S EN TONIJN
Tempura van scampi’s op een kletskop van sesam | geschroeide tonijn | gemarineerde cavallon meloen | vadouvan mayonaise | Rotterdamse sojasaus
3 munten
Wijnsuggestie: Leopold Blauensteiner Grüner Veltliner | Wilbling Wachram DAC | 100% Grüner Veltliner
TOAST CANNIBALE
Toast van zuurdesembrood | tartaar van kalf | kappertjes | augurk | sjalot | boeslook | ansjovismayonaise
2 munten
Wijnsuggestie: Donna Marzia Tentazione | rosé
BRIOCHE STEAK SANDWICH
Brioche | steak van gegrilde flat iron gemarineerd in chimichurri | gerookte-knoflook-ansjovis-mayonaise | krokantje van Thoolse aardappel
4 munten
Wijnsuggestie: Rood | Primitivo uit Zuid-Italië
PATA NEGRA BITTERBALLEN
Pata Negra | asperges | Sriracha mayonaise
3 munten
Wijnsuggestie: Wit | Sauvignon blanc | Frankrijk
TOMATENTARTAAR op BRIOCHE
Brioche | tomatenpolpa | Worchester| knoflook mayonaise | krokantje van Thoolse aardappel | kappertjes | augurk | radijs | shiso purper | mosterd | ei | sjalot
3 munten
AARDBEIEN PARFAIT
Romige aardbei parfait | passievrucht curd | Atsina cress | ruby chocolade | merengue crumble V
2 munten
Wijnsuggestie: Rose | Grenache | Zuid-Frankrijk
ACHTER BINNENPLAATS
PATATAS BRAVAS VAN THOOLSE AARDAPPELTJES V
2 munten
CALAMARIS MET SAFFRAAN AIOLI
3 munten
ITALIAANSE PORCHETTA MET ASPERGE JUS
3 munten
GEGRATINEERDE KREEFT
6 munten
AARDBEIEN DESSERT V
2 munten
Wijnsuggesties:
Rose Prosecco | de Bernard | Veneto | Italie
Sauvignon blanc | Moseto | La Mancha | Spanje
Licht roze rosé | Coco | Pays d’Oc | Frankrijk
Chardonnay, Coco, Pays d’Oc, Frankrijk
Tempranillo | Moseto | La Mancha | Spanje
DUO VAN CROQUET
Brioche toast | tomaat | chorizocroquet met Jalapeño-mayonaise| gambakroket met Bajasaus
1 munt
TWEE PULLED PORK TACO’S
Pulled pork | groene saus | ingelegde rode ui | crème van asperge | Chips van Thools aardappeltje
3 munten
AARDBEIEN CHEESECAKE CHIMICHANGA
Chimichanga | Cheesecake | Aardbei V
2 munten
Wijnsuggesties:
Rosé | Epicerie de Castelnau | Zuid-Frankrijk
Wit | Debortolli & Chardonnay
Rood | Debortolli | Shiraz & Cabernet Sauvignon
THE FISH CORNER | RENÉ VERMEULEN & PIETER BOSTERS
KREEFT CROQUETJES
3 Kreeft Croquetjes | Cocktailsaus
2 munten
BROODJE GARNALEN CROQUET
Bun | garnalen croquet | spicy kimchi | mayonaise van Thaise basilicum en ingelegde rode ui
3 munten
ZEEBAARS “CRUDO”
Rauw gemarineerde zeebaars | limoen-gember vinaigrette | zeekraal salade crème van vadouvan specerijen
3 munten
STELLENDAMSE GARNALEN
Luchtige mousse van garnalen | gele curry | garnalen | salade van selderij, komkommer en ingelegde koolrabi
4 muntjes
VISPLATEAU OM TE DELEN
Gerookte zalmfilet | kreeft croquetjes | garnalen | crudité | desem crostini |cocktailsaus
6 munten
Wijnsuggesties:
Zweefteef | Sauvignon Blanc | Zuid-Afrika
Cal y Canto ‘Frizzante’ | Verdejo | Spanje
Glas 2 munten
CARPACCIO VAN ZALM
Carpaccio van zalm met citroenpeper | parelcouscous | kruidenkaas met tandoori | wakame | asperges | aardbei
2 munten
GEGRILDE ZALM OP DE PRIMO GRILL | BEKROOND GERECHT
Gegrilde | witte botersaus | frisse garnituur
3 munten
VARKENSGEBRAAD MET ASPERGES
Traag gegaarde varkensvlees | asperges in een vinaigre van ansjovis | demi glace saus op basis van Margarethabier en afgezoet met aardbeien | aardappel van de Primo grill
3 munten
Biersuggestie: Margaretha
Fris blond bier | 6,5% alcohol | citroengras | bloemige tonen zoals madeliefjes.
ASPERGES EN GECONFIJTE SCHELVIS
Asperges | doperwt | gekonfijte schelvis | gezouten citroen | lardo di Colonnata | daslook | beurre blanc met gerookte boter
3 munten
ASPERGES
Asperge | gerookte eidooier | gepofte quinoa | doperwt | beukenzwam | sjalottenschuim V
3 munten
TARTAAR VAN RUND MET OESTER
Tartaar van rund | oester | gerookte eidooier | zilte groenten | sjalottenschuim
4 munten
OESTERIJ OESTERS NO. 3
1 munt (een oester) | 3 munten (vier oesters)
PROEVERIJ VAN 3 OESTERS
À la rosé, passievrucht & tomaat of vadouvan sabayon
3 munten
BUBBELS
Cava (dry)
Cava 0.0
Prosecco rosé (half zoet)
2 munten
Fles Cava of Prosecco
11 munten
COCKTAILS
Espresso martini
Pornstar martini
Mojito
Aperol Spritz
Gin-tonic
Gin-Tonic pink
3 munten
MOCKTAILS (MOCKTAIL CLUB)
Grapefruit grace
Chili charm
Basil breeze
3 munten
KOFFIE MET NAPOLITAIN
1 munt
ICE CAPPUCCINO MET MACARON
2 munten
LATTE CARAMEL MET EEN MACARON
2 munten
PROEVERIJ HOLTKAMP
2 munten
DRIE CANNOLI
2 munten
PROEVERIJ LEONIDAS
1 munt
BEELDENTUIN
CHILI ONION SPARERIB
Spareribs gegaard in de oven | lak van bbq saus | topping van gebakken uitjes | verse chilipepers
3 munten
Wijnsuggestie: Blend Merlot & Cabernet Sauvignon (rood)
SPARERIB MET WASABI TOPPING
Spareribs gegaard in de oven | gedroogd zeewier | gekneusde wasabi nootjes | lak van Amerikaanse BBQ saus
3 munten
Wijnsuggestie: Frisse Chardonnay (wit)
ZWART GOUD MET ANSJOVISMAYONAISE
Zeeuwse mosselen | ui | prei | bladselderij | laurier | ansjovismayonaise
350 gr.: 2 munten
800 gr.: 4 munten
Wijnsuggestie: Villa Luisa | Pinot Grigio
ZEEUWSE OESTER
Oester | zeekraal | asperge | crème van bieslook en peterselie.
1 munt
Wijnsuggestie: Villa Luisa | Pinot Grigio
CITY TRIP
Proefglas 1 munt | heel glas 2 munten
WIJSBIER
Proefglas 1 munt | heel glas 2 munten
ILLEGALLY BLOND
Proefglas 1 munt | heel glas 2 munten
SUNSET
Proefglas 1 munt | heel glas 2 munten
PROEFMEI SPECIAL
2 munten
CITY SPIRIT MATES RUM INFUSED
Proefglas 2 munten
MANDO MULE
Een tropisch verfrissende seltzer met zoete mango en een hint van gember. Licht, sprankelend en vol smaak
2 munten
2 Mango mule: 3 munten
PROEFMEI’S WAVE RIDER
Burger met de zacht zilte smaak van de Oosterschelde, relish van zeewier mayo | ingelegde rode ui | zeebanaan
2 munten
FRENZY FRIES MET STOVERIJ
Knapperige frietjes | stoverij van Brabants Weirund | topping naar keuze: piccalilly, citroen-mayonaise of relish
2 munten
FRENZY FRIES MET TOPPING
Knapperige frietjes | topping naar keuze zoals: ansjovis-mayonaise, piccalilly of citroen-mayonaise
1 munt
FRENZY FRIES MET TOPPING
Knapperige frietjes | topping naar keuze zoals: piccalilly of citroen-mayonaise V
1 munt
CRUSIO IJS
Meerdere smaken waaronder het Brabantse Wal aardbeienijs
PRAKTISCHE INFORMATIE
Consumptiemunten zijn € 3,25 per munt.
- Deze zijn te koop bij de twee kassa’s op de culinaire pleinen van het Markiezenhof: op de Grote Binnenplaats en in de Beeldentuin.
- Gekochte munten zijn niet terug inwisselbaar voor geld.
Hoe werkt het statiegeldsysteem?
- Borg betalen: De eerste keer dat je een drankje koopt, betaal je één munt borg voor je beker.
- Munt terugkrijgen: Je krijgt deze munt weer terug als je de beker inlevert bij de centrale inleverpunten (de kassa op de Grote Binnenplaats en de Beeldentuin).
- Doneren: Je kunt er ook voor kiezen om je munt te doneren aan een goed doel.
- Beker verloren? Als je je beker kwijtraakt, betaal je opnieuw borg voor een nieuwe.
- Nieuwe bestelling: Bij elke nieuwe bestelling krijg je een refill of een schone beker.
Openingstijden
- De pleinen zijn gratis toegankelijk. De openingsdagen en tijden hiervan zijn:
vrijdag 17:00 – 0:00
zaterdag 14:00 – 0:00
zondag 13:00 – 19:00 - De keukens op de culinaire pleinen zijn op vrijdag en zaterdag tot 21:30 open. De twee centrale bars en het muziekprogramma tot 0:00.
- De toegangspoorten zijn op vrijdag en zaterdag ook tot 0:00 uur open, daarna exit only.
ProefMei wordt mede mogelijk gemaakt door:
